Aviator
Traditional machines

– Là một Barista đẳng cấp, bạn luôn gây bất ngờ cho mọi người kể cả những người rất sành về cà phê bằng tài nghệ pha chế của mình.
– Là một Barista đẳng cấp, bạn luôn không ngừng tìm kiếm và ” thử lửa ” những dụng cụ pha chế, những thiết bị pha chế độc đáo nhất.
- Người đồng hành tin cậy nhất của các Barista đẳng cấp chính là những chiếc máy pha cà phê đẳng cấp và BFC Aviator là một trong những số đó.
- Chưa bao giờ ngành công nghiệp máy pha cà phê thế giới mà “cái nôi” của nó xuất phát từ đất nước hình chiếc ủng lại cho chúng ta thấy sự sôi động, phát triển như hiện nay. Có thể nói cuộc chạy đua nhằm làm thỏa mãn cao nhất nhu cầu thưởng thức pha chế của các “tín đồ” sành cà phê là chưa bao giờ có điểm cuối của những “ông lớn” trong ngành sản xuất máy pha cà phê trên thế giới. Tất nhiên trong khuôn khổ bài viết của chúng tôi chỉ muốn đề cập đến những nhà sản xuất máy pha cà phê chuyên nghiệp phục vụ cho mục đích kinh doanh và pha chế chuyên nghiệp của các Barista đẳng cấp. Trong cuộc chay đua này, chúng ta sẽ thấy xuất hiện những cái tên hàng đầu với những sản phẩm đầu bảng của mình: La Marzocco với Strada, BFC với Aviator, Nouva Simonelli với Black Eagle, hay những cái tên mới xuất hiện gần đây như Slayer, Synesso.
– Được thiết kế chuyên biệt dành cho các Barista đẳng cấp và cho những người dùng có kiến thức sâu về lĩnh vực pha chế cũng như các nhà rang xay cà phê, các chuyên gia dạy về “thử và nếm” cà phê, các chuỗi quán cà phê lớn chú trọng đến chất lượng tuyệt hảo của tách cà phê.
– Với công nghệ Multi Boiler – công nghệ tối ưu nhất trong ngành công nghiệp sản xuất máy pha cà phê được áp dụng đến thời điểm hiện tại, máy pha cà phê Barista đẳng cấp BFC Aviator cho phép các Barista của chúng ta can thiệp gần như hoàn toàn vào từng giai đoạn của quá trình chiết xuất để “cân chỉnh” nhằm tạo ra những tách cà phê thơm ngon nhất mà các loại máy pha cà phê Espresso thông thường khác không thể làm được. Quá trình cân chỉnh này được máy “cá nhân hóa” và lưu lại nhằm đảm bảo sự ổn định cao nhất của chất lượng tách cà phê.

*  Khả năng tùy chỉnh đặc biệt của máy pha cà phê BFC Aviator:
- Đối với các Barista đẳng cấp, khả năng tùy chỉnh nhiệt độ, áp lực chiết xuất cà phê là tối quan trọng. Bởi hơn ai hết họ hiểu rằng sự khác biệt, sự độc đáo đến từ đâu và do đâu.
– Máy pha cà phê cho Bariata đẳng cấp BFC Aviator có thể thay đổi và cân chỉnh nhiệt độ tại mỗi group head và mỗi boiler cà phê một cách độc lập để phù hợp nhất với mỗi loại cà phê, với mỗi kiểu rang và với mỗi kiểu phối trộn cà phê khác nhau.
– Thay đổi cân chỉnh áp lực chiết xuất độc lập trên mỗi group cho phép Barista thay đổi được áp lực chiết xuất trong từng giai đoạn: Pre-infusion (3-5 giây), giai đoạn extraction 1 (5 giây), extraction 2 (5 giây), extraction 3 (5 giây), và extraction 4 (5 giây). Bằng cách này Barista sẽ tìm được biểu đồ chiết xuất tối ưu  cho loại cà phê mà mình đang dùng để  cho ra tách cà phê thơm ngon nhất. Các loại máy pha cà phê espresso thông thường không được trang bị tính năng này sẽ luôn cho áp lực chiết xuất bằng nhau (thường là 9 bar) trong toàn bộ 5 giai đoạn của quá trình chiết xuất điều này gây hiện tượng “thừa áp lực” trong giai đoạn Pre-infusion (vốn chỉ cần áp lực từ 4 đến 5 bar) làm cà phê chưa “ngấm” đều ảnh hưởng đến “vị” của tách cà phê; “thiếu áp lực” trong giai đoạn “extraction 1” (vốn cần áp lực trên 9 bar) ảnh hưởng không tốt đến “mùi” của tách cà phê hay “dư áp lực” trong giai đoạn extraction 4 (vốn cần áp lực từ 7 đến 8 bar) làm ảnh hưởng đến “hậu” của tách cà phê.

* Máy pha cà phê BFC Aviator cho Barista đẳng cấp được trang bị các công nghệ sau:

– Multi Boiler Technology: là công nghệ mới nhất, hiệu quả nhất đến thời điểm hiện tại. Hệ thống (đối với máy 2 group) được thiết kế gồm 1 boiler trung tâm có dung tích lớn 11 lít, 2 boiler cà phê dung tích 0.8 lít/1 cái và 4 heat-exchanger (boiler đối lưu nhiệt). Boiler trung tâm có chức năng cung cấp steam, nước sôi và duy trì nhiệt độ cho 4 head-exchanger; 2 boiler cà phê độc lập với dung tích được tính toán tối ưu, trang bị kiểm soát nhiệt độ P.I.D và kết nối trực tiếp với 2 trong 4 heat-exchanger cho khả năng ốn định nhiệt độ gần như tuyệt đối, 2 heat-exchanger còn lại phục vụ cho việc cung cấp nước cho pha trà, pha ca cao hay Americano với nhiệt độ tương thích.
- Với công nghệ này máy pha cà phê cho Bariata đẳng cấp BFC Aviator luôn cung cấp nguốn nước “mới” (fresh) cho việc pha chế cà phê hay cung cấp nước nóng pha trà, cacao, americano… Các máy sử dụng công nghệ dual boiler thường có dung tích bình đun dành cho cà phê khá lớn (khoảng 1 đến 3 lít) làm cho nguồn nước bị đun lâu trong boiler, nước không còn “mới” (fresh) nữa làm ảnh hưởng đến mùi vị cà phê.
- Công nghệ này cho phép thiết bị hoạt động tối ưu với lượng tiêu thụ điện năng là thấp nhất. Những thiết bị được trang bị công nghệ này chỉ cần dùng điện một 1 pha trong khi các thiết bị khác cùng công suất phải sử dụng điện 3 pha (chẳng hạn La Marzocco Strada hay Slayer…).
- Công nghệ này còn cho phép kiểm soát và ổn định nhiệt độ độc lập trên từng group (bao gồm boiler cà phê và đầu group) chính xác đến 0.1 độ. (Các thiết bị có sử dụng P.I.D khác có độ sai lên đến 0.5 độ).
- Với công nghệ này quá trình cấp nhiệt và ổn định nhiệt diễn ra gần như ngay lập tức nhờ cảm biến nhiệt được đặt sâu vào nước trong lòng và trên thân mỗi boiler cà phê (các thiết bị khác thường chỉ có cảm biến đặt trên thân boiler cà phê).
– Digital control system: một thiết bị mạnh mẽ hoàn toàn được kiểm soát một cách dễ dàng thông qua Digital control system đơn giản và thân thiện.
– Máy pha cà phê cho Bariata đẳng cấp BFC Aviator được trang bị bộ kiểm soát cảm ứng đa chức năng cao cấp  DCS cho phép các Barista (thường là Head of Barista) tùy biến các tham số nhiệt độ, áp lực chiết xuất độc lập trên mỗi group nhằm đạt được chất lượng cà phê tốt nhất. Các tùy chỉnh này sẽ được máy pha cà phê  BFC Aviator lưu lại một cách chính xác nhất nhằm đảm bảo chất lượng cà phê luôn ổn định theo chủ ý của Head of Barista và đồng nhất trong chuỗi cửa hàng cà phê mà mình đảm trách. (Trong khi các thiết bị không được trang bị DCS-Digital control system thì thường khó đảm bảo được sự đồng nhất và ổn định về chất lượng của cà phê. Chất lượng của cà phê chỉ